Prosecco Superiore Docg Valdobbiadene Millesimato Extra Dry
Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.
Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.
Denominazione |
Prosecco Millesimato Extra Dry DOCG Valdobbiadene |
Colore |
Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente. |
Profumo |
Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo. |
Sapore |
Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico. |
Dati agronomici |
Vitigni utilizzati |
Glera Raccolto Manualmente |
Zona ubicazione vigneti |
Guia di Valdobbiadene |
Altitudine |
300/400 metri s.l.d.m. |
Tipo di suolo |
Argilloso |
Orientamento ed esposizione delle viti |
Sud-Nord |
Sistema di allevamento |
Sylvoz doppio capovolto |
Ceppi/ha |
2500 |
Resa uva q.li/ha |
100 |
Epoca vendemmia |
Metà settembre |
Dati Enologici |
Pressatura |
Molto soffice |
Tecnica di spumantizzazione |
Charmat lungo (70/90 giorni) |
Fermentazione Malolattica |
No |
Affinamento |
No |
Durata maturazione |
45 giorni prima della commercializzazione |
Dati analitici |
Resa di uva in vino % |
65% |
Estratto secco (gr/lt) |
19 |
Acidità totale (gr/lt) |
5,9 |
Ph |
3,1 |
Zuccheri residui (gr/lt) |
14 |
Alcol svolto |
11% vol. |
Consigli Utili |
Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi. |
Temperatura di servizio |
6-8° C |
Conservazione |
In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. |