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Prosecco Superiore Docg Valdobbiadene Millesimato Extra Dry

Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.
Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.

Prosecco Superiore Docg Valdobbiadene Millesimato Extra Dry
Formati
disponibili
  • 0,75 Litri
Denominazione Prosecco Millesimato Extra Dry DOCG Valdobbiadene
Colore Brillante, giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage finissimo e persistente.
Profumo Fiori d’acacia, di buona intensità con note particolari di mela, limone e pompelmo.
Sapore Buona struttura, morbido con frutto emergente, equilibrato e sapido, al palato risulta gradevole ed armonico.
Dati agronomici
Vitigni utilizzati Glera Raccolto Manualmente
Zona ubicazione vigneti Guia di Valdobbiadene
Altitudine 300/400 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo Argilloso
Orientamento ed esposizione delle viti Sud-Nord
Sistema di allevamento Sylvoz doppio capovolto
Ceppi/ha 2500
Resa uva q.li/ha 100
Epoca vendemmia Metà settembre
Dati Enologici
Pressatura Molto soffice
Tecnica di spumantizzazione Charmat lungo (70/90 giorni)
Fermentazione Malolattica No
Affinamento No
Durata maturazione 45 giorni prima della commercializzazione
Dati analitici
Resa di uva in vino % 65%
Estratto secco (gr/lt) 19
Acidità totale (gr/lt) 5,9
Ph 3,1
Zuccheri residui (gr/lt) 14
Alcol svolto 11% vol.
Consigli Utili
Abbinamenti Ottimo come aperitivo servito con verdure pastellate, fritture e formaggi, nonché da ottime paste fredde condite dai migliori “frutti” di stagione. Eccellente l’abbinamento con pesce crudo quali ostriche tartufi e scampi.
Temperatura di servizio 6-8° C
Conservazione In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.
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