Sauvignon

Varietale, complesso, fine, con evidenti note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosco integrate da sentori.
Intenso, voluminoso, buona la struttura grassa, in equilibrio con una buona tensione acida, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.

Sauvignon
Formati
disponibili
  • 0,75 Litri
Denominazione Sauvignon IGT MT
Colore Giallo paglierino tenue con riflessi verdi.
Profumo Varietale, complesso, fine, con evidenti note agrumate di pompelmo rosa, ananas, peperone giallo e sfumature di foglia di pomodoro e bosco integrate da sentori.
Sapore Intenso, voluminoso, buona la struttura grassa, in equilibrio con una buona tensione acida, con sensazioni varietali complesse ed intense e retrogusto lungamente persistente.
Dati agronomici
Vitigni utilizzati Sauvignon
Zona ubicazione vigneti Rai di San Polo di Piave
Altitudine 30 metri s.l.d.m.
Tipo di suolo Argilloso, sabbioso a tratti anche ghiaioso.
Orientamento ed esposizione delle viti Sud-Nord
Sistema di allevamento Sylvoz doppio capovolto
Ceppi/ha 1250
Resa uva q.li/ha 140
Epoca vendemmia Prima decade di Settembre
Dati Enologici
Pressatura Soffice con leggera macerazione delle uve
Fermentazione Malolattica No
Affinamento No
Durata maturazione 60 giorni prima della commercializzazione
Dati analitici
Resa di uva in vino % 70%
Estratto secco (gr/lt) 23
Acidità totale (gr/lt) 6,5
Ph 3,15
Zuccheri residui (gr/lt) 6
Alcol svolto 12,30% vol.
Consigli Utili
Abbinamenti Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.
Temperatura di servizio 10° C
Conservazione In luoghi freschi, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore.