Una meraviglia chiamata Prosecco

Valdobbiadene: dove il Prosecco è Superiore

Il territorio dei 15 Comuni compresi tra Conegliano e Valdobbiadene, a nord della provincia di Treviso, a 50 km da Venezia e dalle Dolomiti Orientali, è un paesaggio collinare di seducente bellezza in cui l’alternarsi di dolci declivi e ripidi pendii scandisce la fitta trama di filari, di case di campagna, di borghi antichi e di inestimabili opere artistiche e architettoniche.  Questa zona dell’alta Marca Trevigiana, da secoli vocata alla grande tradizione vitivinicola, è divenuta oggi Patrimonio dell’Umanità tutelato dall’Unesco. 

La particolarità del clima, la composizione e la pendenza dei terreni hanno dato vita e personalità ad un vino che il sapere tecnico dell’uomo ha saputo valorizzare al meglio.

È su queste colline dove il vitigno Glera prospera e si esprime al meglio, grazie alla varietà dei suoli, delle inclinazioni, delle esposizioni e dei microclimi della zona.

Il Prosecco Docg Conegliano Valdobbiadene

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore di Terre di Rai è ottenuto con il metodo di spumantizzazione Italiano, rielaborato dalla Scuola Enologica di Conegliano ed oggi chiamato Metodo Conegliano Valdobbiadene. La rifermentazione in autoclavi consente di far esprimere al meglio gli aromi dell’uva e di produrre un vino caratteristicamente fruttato e floreale, dal perlage elegante.

È grazie alla Scuola Enologica di Conegliano che i produttori di Conegliano Valdobbiadene sono riusciti ad interpretare e a racchiudere tutti i profumi della terra in un vino che oggi ha conquistato tutto il mondo. 

Il Prosecco Doc

La denominazione d’origine controllata “Prosecco”, ottenuta nel 2009, è riservata ai vini che rispondono alle condizioni e ai requisiti definiti nel relativo disciplinare di produzione, a tutela di specifiche caratteristiche di qualità derivanti dall’unicità di un territorio storicamente vocato al Prosecco.

Le uve destinate alla produzione del Prosecco Doc, declinabile nelle tipologie “spumante”, “frizzante” e “tranquillo”, sono quelle prodotte nella zona che comprende cinque province del Veneto (Treviso, Venezia, Vicenza, Padova, Belluno) e quattro del Friuli (Gorizia, Pordenone, Trieste e Udine), nell’area Nordorientale dell’Italia.

A creare l’ambiente ideale alla coltivazione delle varietà idonee alla produzione di Prosecco sono una serie di elementi, tra i quali: il clima temperato della zona, determinato dalla protezione naturale delle Alpi a nord e dall’azione del mare Adriatico a sud, con i caldi venti di scirocco e le preziose piogge estive; le forti escursioni termiche tra giorno e notte ed i venti secchi di bora di fine estate da est; la tessitura argillosa-limosa dei suoli alluvionali, con la ricca dotazione di minerali e microelementi, ed il buon drenaggio dei terreni.

Da qui la coltivazione della Glera si è sviluppata nella fascia collinare veneto friulana, ed in particolare sui dolci declivi delle colline trevigiane, dove ha trovato il suo terroir d’eccellenza, per estendersi fino ai territori pianeggianti nella provincia di Treviso e poi nelle altre province del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Le menzioni speciali “Treviso” e “Trieste” - possibili quando la raccolta dell’uva, l’elaborazione e l’imbottigliamento del vino avvengono all’interno delle due province – evidenziano l’importanza e le peculiarità dei due territori nella storia di questo straordinario ed inimitabile vino.